Rätt verktyg för jobbet

Det vanligaste misstaget jag ser när folk bjuder på grillfest är att allt fokus hamnar på köttbiten. Gästerna kommer, grillen är inte tänd och tillbehören består av en påse chips. Med lite planering blir det så mycket bättre, och allt börjar med rätt utrustning.

Vilken grill du väljer beror helt på situationen. Hemma i trädgården använder jag gärna en klassisk kolgrill. En rejäl Tuscan Grill är både snygg och funktionell och rymmer mat till många gäster. Ska vi iväg till parken eller stranden är en liten grill som är enkel att fälla ihop och bära med sig ett måste. För den som vill ta utelivet på större allvar finns det mer avancerade modeller som en Petromax Atago, som fungerar både som grill, ugn och spis direkt i naturen.

Planera menyn - och inköpen

Tänk igenom vad du ska bjuda på några dagar i förväg. Vad ska grillas? Vilka tillbehör passar till? Skriv en inköpslista. Jag brukar alltid se till att ha både kött, fisk och ett vegetariskt alternativ. Grillspett med halloumi och grönsaker är alltid populärt.

Ett smart knep är att använda Refunder i butik när du handlar maten. Då får du återbäring på alla dina inköp genom att bara skanna kvittot i appen. Det blir en del slantar tillbaka efter en storhandling.

För att undvika att småsaker som körsbärstomater eller sparrisbitar ramlar ner genom gallret är en stor grillkorg ovärderlig. Allt blir jämnt grillat och inget går till spillo.

Tillbehören är halva måltiden

En lyckad grillning handlar minst lika mycket om tillbehören. En krämig potatissallad är en klassiker. Min favorit är en variant med färskpotatis, rädisor, sockerärtor och en vinägrett på dijonsenap, olivolja och citron. Den kan göras dagen innan.

Två kalla såser är lagom. En yoghurbaserad med vitlök och örter, och en lite hetare med tomat och chili. Blanda och ställ kallt.

Glöm inte brödet. Grilla några skivor surdegsbröd och gnid in dem med en vitlöksklyfta medan de är varma.

Smarta drag på själva dagen

Tänd grillen i god tid. Det tar längre tid än man tror att få till en perfekt glöd. Räkna med minst 45 minuter för en kolgrill.

Ställ fram allt som går i förväg: tallrikar, bestick, servetter och glas. En separat dryckesstation med is och tillbehör är en bra idé så slipper gästerna trängas i köket.

Se till att köttet är rumstempererat innan det läggs på grillen. Då blir resultatet jämnare.

Och det sista tipset: slappna av. Om du som värd är stressad smittar det av sig. Med bra förberedelser kan du också njuta av festen.

Lycka till med grillandet,
Karin